📁 宴席菜品
共 4353 篇夏日开胃新吃法：色拉泡菜海皇盏，嘉兴博雅酒店创意菜
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 90
夏日炎炎，食欲容易倦怠。嘉兴博雅酒店推出的一道创意凉菜——色拉泡菜海皇盏，以清爽的泡菜搭配海鲜与色拉酱，形成层次分明的开胃体验。这道菜将中式泡菜的酸辣与西式色拉的柔滑结合，装入酥脆的盏壳中，既适合宴席也适合家庭尝试。下面从食材准备到装盘步骤...
客居小瓜炒猪颈肉：徽派创新家常味
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 250
客居小瓜炒猪颈肉：徽派创新家常味 在安徽蒙城，光明大酒店的后厨里有一道颇受食客欢迎的创新菜品——客居小瓜炒猪颈肉。这道菜以徽菜擅长的家常炒制手法为基础，选用猪颈肉与本地常见的小瓜（西葫芦）搭配，既保留了徽派菜肴注重火候与咸鲜的特点，又融入了...
零失败腰果虾仁：虾仁弹嫩腰果酥脆，家常也能做出饭店味
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 240
选材与预处理：弹嫩与酥脆的基础 腰果虾仁是一道考验火候与顺序的家常菜，成菜要求虾仁弹嫩、腰果酥脆，两者口感互不干扰。选材上，虾仁建议选用新鲜青虾仁或品质较好的冷冻虾仁，解冻后需用厨房纸吸干表面水分，避免上浆时脱浆。腰果以生腰果为佳，可自行油...
三丝牛肉卷的家常做法，一卷一蒸鲜香入味超下饭
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 130
牛肉卷的做法不少，但要说省事又入味的，三丝牛肉卷算一个。不用煎不用炸，一卷一蒸就能上桌，牛肉的鲜和蔬菜丝的清爽搭在一起，咸香适中，配米饭尤其合适。下面把家常做法整理出来，供参考。 食材准备 牛里脊或牛腿肉 300克（逆纹切薄片） 胡萝卜...
美极鸭下巴香辣酥脆在家轻松做
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 160
食材准备 鸭下巴 500克（约8-10个） 美极鲜酱油 2汤匙 干辣椒 10-15根（按口味增减） 花椒 1茶匙 蒜末 3瓣 姜片 3片 料酒 1汤匙 白糖 1茶匙 玉米淀粉 2汤匙 食用油 适量（炸制用） 盐 少许 制作步骤 鸭下巴...
外酥里嫩零失败！在家复刻美味脆皮炸鲜奶
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 120
炸鲜奶是一道经典甜品，外层金黄酥脆，内里洁白嫩滑，奶香浓郁。很多人觉得它难做，其实只要掌握好奶冻的比例和油炸的温度，在家也能轻松复刻。下面这份菜谱从奶冻制作到挂糊油炸，步骤清晰，新手也能一次成功。 食材准备 牛奶 500毫升 玉米淀粉 ...
滋补鱼头这样做，鲜香暖胃全家都爱吃
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 160
滋补鱼头这样做，鲜香暖胃全家都爱吃 鱼头是家常餐桌上性价比很高的食材，富含优质蛋白与多种微量元素，肉质细嫩、易消化，适合老人和孩子食用。很多人觉得鱼头腥味重、不好处理，其实只要掌握几个关键步骤，就能做出一锅汤色奶白、鲜香暖胃的滋补鱼头。下面...
鲍参翅肚羹的家常做法，鲜香浓滑一学就会
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 160
鲍参翅肚羹是粤菜中经典的羹汤，名字里的“鲍参翅肚”指的是鲍鱼、海参、鱼翅和花胶（鱼肚）。传统做法多用高汤煨制，食材名贵、工序繁复。不过在家常厨房里，我们完全可以用简化思路做出鲜香浓滑的版本——保留核心的鲜味逻辑，减少不必要的步骤，让普通家庭...
冰花甜官燕在家做，清润养颜一学就会
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 150
官燕是金丝燕第一次筑的巢，杂质少、盏形完整，历来被视为燕窝中的上品。搭配冰糖与少量配料炖煮，成品清亮微稠，入口顺滑，是不少人心中理想的清润甜品。在家做并不复杂，关键在于泡发与火候的控制。下面从选材、泡发、炖煮到调味，逐步说明。 食材准备 ...
金牌烧鸭新上市：皮脆肉嫩，一口入魂的秘制美味
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 90
金牌烧鸭新上市：皮脆肉嫩，一口入魂的秘制美味 烧鸭是粤菜中极具代表性的一道美味，讲究皮脆、肉嫩、汁香。近期推出的“金牌烧鸭”在传统做法基础上做了细节优化，从选料到烤制都有明确标准，适合家庭制作或餐饮参考。以下从食材准备、制作步骤和风味要点...
- 全聚德创新菜辣爆九孔鲍，鲜辣弹嫩在家做 3280
- 金盾饭店招牌油浸南瓜蚕豆，附蔬菜香油制法 3230
- 白切鱼新吃法：陶然居创新菜谱，鲜嫩不腥的家常做法 2990
- 三江螺肉新做法：冰冻海螺去腥致嫩的秘制味汁配方 2900
- 脆蒜炒鸡球：北京富荣饭店创新菜，蒜香脆爽鸡肉嫩 2710
- 清蒸多宝鱼的家常做法，鲜嫩不腥，配邑天下酒更美味 2580