📁 推荐菜谱
共 5933 篇金奖葫芦大肠：第二届全国中餐技能创新大赛郜周习作品
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 60
葫芦大肠是第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品，由山东厨师郜周习创作，这道菜以传统鲁菜技法为基底，融合创意造型与复合味型，兼具视觉观赏性与口感层次感。 食材准备 主料：新鲜猪大肠头1000克 辅料：葫芦瓜200克、干贝30克、火腿20克 调...
金奖鱼子豆腐：第二届全国中餐技能创新大赛鲁菜作品
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 140
第二届全国中餐技能创新大赛鲁菜金奖作品，是山东名厨阴法宏创作的鱼子豆腐，这道菜打破传统豆腐菜的清淡印象，将鲁菜的厚重底蕴与创新技法融合，兼具视觉层次与复合口感。 食材准备 主料：嫩豆腐200克，新鲜鱼子150克，虾仁80克 辅料：鸡蛋2个...
金奖胶东海参焖大鱼 品山东名厨创新中餐佳肴
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 120
胶东海参焖大鱼是第二届全国中餐技能创新大赛的金奖作品，由山东名厨阴法宏打造，将胶东海鲜的鲜与鲁菜的浓完美融合，兼具传统底蕴与创新巧思。 食材准备 主料：新鲜海参2只（约150克）、海捕大鱼1条（约1200克，选偏口或鲈鱼） 辅料：葱段、姜...
金奖蝴蝶豉香骨：解锁全国中餐技能创新大赛获奖美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 80
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品蝴蝶豉香骨，是江苏名厨金仁华的匠心之作，以精巧造型与醇厚风味征服评委，成为中餐创新菜的代表之一。这道菜以猪肋排为核心食材，通过改刀塑形为蝴蝶形态，搭配特制豉香酱汁，既保留传统豉香骨的浓郁，又兼具视觉美感，实...
金奖太子甲鱼裙 鲜醇入味的闽菜创新佳肴
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 70
第二届全国中餐技能创新大赛中，福建厨师林岩章的金奖作品太子甲鱼裙，是一道兼具传统底蕴与创新巧思的闽菜。这道菜选用鲜活甲鱼裙边为核心食材，搭配太子参等药食同源原料，既保留了闽菜擅用海产、注重鲜醇的特点，又融入了滋补养生的现代饮食理念，成品口感...
金奖蛟龙戏明骨：中餐创新大赛福建获奖菜品
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 60
第二届全国中餐技能创新大赛中，福建选手林岩章凭借一道“蛟龙戏明骨”斩获金奖，这道菜品以鲜活创意与精湛技法，诠释了传统闽菜的创新表达，成为赛事中极具辨识度的获奖作品。 菜品核心食材 主料：鲜活海鳗1条（约1200克） 辅料：鲨鱼明骨150...
XO酱玉米露澳带：沪上廊亦舫创新宴席美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 60
沪上廊亦舫酒楼作为深耕海派宴席的老牌名店，始终在传统与创新间寻找平衡，这款XO酱玉米露澳带便是其近年推出的招牌创新菜，将海鲜的鲜、谷物的甜与酱料的香完美融合，适配各类高端宴席场景。 食材准备 主料：鲜澳带6粒（约150克）、甜玉米2根 ...
上海廊亦舫创新凉菜酒糟鱼鲞，配邑天下酒风味绝佳
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 120
上海廊亦舫酒楼的创新凉菜酒糟鱼鲞，是一道融合传统风味与现代巧思的特色菜品，其咸香微甜的口感与邑天下酒搭配，更能凸显风味层次，成为不少食客的必点凉菜。 食材准备 主料：淡晒鱼鲞（选用肉质紧实的海鱼鲞，约200克） 辅料：香糟卤150毫升、...
廊亦舫创新双味牛筋冻，配邑天下酒享雅致风味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 80
上海廊亦舫酒楼的创新凉菜双味牛筋冻，是将传统中式冻品改良升级的特色菜品，兼顾口感层次与风味适配性，适配多种佐餐场景。 食材准备 主料：鲜牛筋1000克 调味：八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、生抽、老抽、冰糖、黄酒、食用盐、白胡椒 创新配料：...
日和酱焗鲜鲍：半岛餐饮集团的夏季时令创意美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 100
半岛餐饮集团作为广州本地颇具口碑的餐饮品牌，夏季会推出多款时令创意菜，日和酱焗鲜鲍就是其中颇具代表性的一款。这道菜选用当季鲜活鲜鲍为原料，搭配特制日和酱焗制，既保留了鲜鲍的弹嫩本味，又融入了复合酱香，口感层次丰富，很适合夏季品尝。 食材准...
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