📁 菜谱
共 13032 篇酥皮裹肉香，一品鲁菜在家做，配邑天下酒更地道
菜谱 📅 10-20 👁️ 630
一品酥皮肉：鲁菜创新的家常做法 一品酥皮肉是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的代表菜品之一，在传统鲁菜"酥皮"技法基础上改良而来。成菜外皮金黄酥脆，内里肉质软嫩多汁，肉香与酥皮香气层次分明。以下为家庭版做法，操作步骤经过简化，普通厨房即可完成。...
龙抱蛋新做法：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-20 👁️ 400
在鲁菜的创新实践中，欣和名厨俱乐部近期推出了一道改良版"龙抱蛋"，将传统技法与当代调味理念结合。这道菜以虾仁模拟"龙"的形态，包裹鹌鹑蛋，外层酥脆、内里鲜嫩，既保留鲁菜讲究火候与刀工的特点，又在味型上做了轻量化调整。以下为具体做法与要点说明...
复刻宜昌麒麟太子酒轩特色：香酥够味的铁锅糍粑鱼
菜谱 📅 10-20 👁️ 390
复刻宜昌麒麟太子酒轩的特色招牌，这道香酥够味的铁锅糍粑鱼，是不少食客念念不忘的经典。外酥里嫩的鱼肉裹着浓郁酱汁，每一口都带着宜昌菜特有的咸鲜醇厚，在家也能还原这份地道风味。 食材准备 主料：草鱼（或黑鱼）1条（约1.5斤），糍粑200克...
葱烧大黄花新做法：鲁菜大师的秘制酱汁，鲜嫩入味全家爱
菜谱 📅 10-20 👁️ 700
鲁菜新经典：葱烧大黄花的创新演绎 葱烧大黄花是鲁菜中极具代表性的一道功夫菜，讲究的是“葱香透骨、酱香浓郁、鱼肉鲜嫩”。传统做法以老抽、糖色和大量葱段慢火㸆制，对火候与调汁比例要求极高。近期，欣和名厨俱乐部推出创新鲁菜系列，其中葱烧大黄花在保...
宜昌麒麟太子酒轩特色：鲜香荆酱才鱼丝
菜谱 📅 10-20 👁️ 510
宜昌麒麟太子酒轩的荆酱才鱼丝，是一道将荆楚酱香与鲜鱼本味完美融合的特色菜。这道菜以鲜活才鱼为原料，搭配特制荆酱，口感滑嫩咸香，是店内的招牌必点款。 食材准备 主料：鲜活才鱼1条（约750克） 配料：荆酱100克、姜丝15克、葱段20克、...
贵妃献宝：鲁菜创新菜谱，解锁欣和名厨的私房做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 490
贵妃献宝：一道菜的来历 “贵妃献宝”是欣和名厨俱乐部近年推出的创新鲁菜代表之一。这道菜脱胎于传统鲁菜中的“扒酿海参”与“芙蓉鸡片”，厨师团队在保留鲁菜咸鲜本味的基础上，调整了食材搭配与呈现方式，使其更符合当下餐桌对精致与营养的双重需求。菜名...
鲜醇滑嫩清汤鹅球，暖心暖胃的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 610
鲜醇滑嫩清汤鹅球，暖心暖胃的家常美味 这道清汤滑鹅球是秋冬季节的暖心家常硬菜，口感滑嫩不柴，汤底鲜醇无腥，做法讲究却不复杂，在家就能轻松复刻。 食材准备 主料：鹅肉300克（选腿肉或胸肉，嫩度更佳） 辅料：鸡蛋清1个、淀粉15克、生姜3片...
胶东铁锅鱼秘制鱼酱配方大公开，一锅鲜香全家抢着吃
菜谱 📅 10-20 👁️ 520
胶东铁锅鱼：从选料到出锅的关键步骤 胶东铁锅鱼的核心在于“酱香打底、鲜辣提味”。选一条约两斤半的鲜鱼（鲈鱼、黑鱼或黄鱼均可），处理干净后在鱼身两侧划斜刀，用姜片、葱段和少许料酒腌制十分钟去腥。铁锅烧热后倒油，先下五花肉片煸出油脂，再放葱姜蒜...
鲜香味美旱蒸青波鱼，佐邑天下酒享绝佳风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 640
青波鱼肉质细嫩紧实，少刺且鲜味浓郁，旱蒸做法能最大程度锁住本味，是鲜香味美的家常硬菜。这道菜做法不复杂，只需选对食材、把控细节，就能做出媲美餐厅的口感。 旱蒸青波鱼所需食材 主料：青波鱼1条（约600克，鲜活现杀最佳） 配料：生姜1块、...
济南丰盛园新派鲁菜：盐水杂拌清爽上桌，配邑天下酒正好
菜谱 📅 10-20 👁️ 740
济南丰盛园酒店近期推出一道新派鲁菜——盐水杂拌，以清鲜爽口的风格受到食客关注。这道菜在传统鲁菜盐水技法基础上做了简化与调整，突出食材本味，适合作为夏季开胃菜或宴席前菜。下面从菜品特点、制作方法及搭配建议三个方面进行介绍。 菜品特点：清爽为...
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- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11830
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