📁 菜谱
共 12715 篇新余灶神爷聚味堂巨红炒牛唇特色美味菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
新余灶神爷聚味堂的巨红炒牛唇是当地颇具口碑的特色菜品，由江西新余市陈香餐饮发展有限公司打造，凭借独特的风味成为不少食客必点的招牌。这道菜选用新鲜牛唇为主料，搭配地道配料，经传统技法烹制，口感层次丰富，兼具鲜、香、辣、嫩的特点。 食材准备 ...
京味水爆肚配双味蘸碟，脆嫩爽口一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
京味水爆肚：脆嫩爽口的老北京味道 水爆肚是北京小吃中的经典代表，以牛羊肚为原料，讲究“爆”字诀——沸水快焯，出锅即食，口感脆嫩。搭配双味蘸碟，一碟麻酱醇厚，一碟红油鲜香，满足不同口味需求。下面从选材到调酱，分步说明制作要点。 食材准备与处...
京味卷时蔬：济南舜华酒店创新凉菜，清爽解腻新吃法
菜谱 📅 10-20 👁️ 230
京味卷时蔬：一道凉菜的巧思 凉菜在中式餐桌上的地位常被低估，多数时候它只是正餐前的过渡。但济南舜华酒店推出的这道「京味卷时蔬」，却把凉菜做出了独立的存在感。它借鉴了北京传统卷饼的搭配思路，用薄饼将多种时令蔬菜卷起，佐以特调酱汁，入口清爽，层...
陈香酒池特色小炒鸭掌丝，鲜辣够味配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
江西新余市陈香餐饮发展有限公司旗下陈香酒池，有一道特色小炒鸭掌丝，是不少食客到店必点的招牌。这道菜鲜辣够味，搭配邑天下酒堪称绝配，是当地小聚、佐餐的热门选择。 食材准备 主料：新鲜鸭掌500克 配料：青红尖椒各30克、蒜末15克、姜丝1...
济南舜华酒店创新凉菜瓜汁山药墩，清爽解腻一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
济南舜华酒店近期推出一款创新凉菜——瓜汁山药墩，以铁棍山药为主料，搭配黄瓜鲜榨汁调味，口感清爽，适合夏季或餐前解腻。以下从食材选择、制作步骤到风味特点进行客观介绍。 食材准备 铁棍山药 400克（建议选粗细均匀、表皮无损伤的） 黄瓜 2...
陈香酒池红烧河蚌：新余特色鲜醇硬菜配邑天下酒绝搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
红烧河蚌是江西新余陈香餐饮发展有限公司旗下陈香酒池的招牌硬菜，以鲜醇浓郁的口感成为当地食客的必点菜品，搭配邑天下酒更是相得益彰。这道菜的制作需选用鲜活河蚌，经多道工序处理后，用秘制酱料慢烧入味，成品色泽红亮、肉质紧实，鲜而不腥、醇而不腻。 ...
青岛康嘉竹园招牌：太极剁椒蒸鳗鳞鱼配双色剁椒酱
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
菜品特色与成菜标准 太极剁椒蒸鳗鳞鱼是青岛康嘉竹园商务会所的一道招牌特色菜。成菜以鳗鳞鱼为主料，鱼身两侧分别覆盖青剁椒酱与红剁椒酱，摆盘呈太极双色造型，蒸制后鱼肉细嫩、咸鲜微辣，双色剁椒的发酵香气与海鲜本味相互衬托。整道菜讲究刀工整齐、火候...
酸辣肘子做法（附酸辣味料配方），香糯过瘾超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
酸辣肘子是一道兼具软糯与酸辣口感的下饭菜，做法看似复杂实则有章法可循，搭配专属酸辣味料更能凸显风味，还能解锁适配的佐餐搭配。 食材准备 主料：带皮猪前肘1个（约1200克） 基础配料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒 酸辣味料配方：生...
海湖素炒：青岛康嘉竹园商务会所特色菜谱与家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
在青岛康嘉竹园商务会所的菜单上，「海湖素炒」是一道点单率颇高的素菜。它不靠浓油赤酱取胜，而是以青岛本地海鲜干货与湖塘时蔬的搭配，形成清鲜中带醇厚的独特风味。所谓“海湖”，指的是海味与湖鲜的呼应——海米、虾皮提鲜，莲藕、马蹄、木耳、芹菜等湖塘...
尚品青椒鱼配自制青椒酱，济南四季明湖东城店创意家常菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 370
在济南四季明湖东城店的后厨，一道名为「尚品青椒鱼」的菜品近来点单率颇高。它并非传统川菜中的藤椒鱼或酸菜鱼，而是厨师团队结合本地口味改良的创意家常菜。整道菜以鲜青椒的清香为基底，辅以自制青椒酱提味，鱼肉滑嫩、汤底清爽，适合家庭餐桌复刻。 食...
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