📁 菜谱
共 12230 篇鲜爽清炒虾姑配邑天下酒，家常美味里的小确幸
菜谱 📅 10-20 👁️ 400
日常餐桌的惊喜，往往藏在简单的烹饪里。新鲜虾姑洗净剪去虾脚虾须，用少许料酒、姜片腌10分钟去腥；热锅倒少许油，爆香蒜末、葱段，放入虾姑大火快炒至通体变红，加一勺生抽、少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。鲜爽清炒的做法，最大程度保留了虾姑的鲜甜，肉...
上海苏浙汇金茂店招牌：鸡油花雕麒麟澳带，鲜香嫩滑一口惊艳
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
一道菜背后的功夫：鸡油花雕麒麟澳带 上海苏浙汇金茂店的菜单上，有一道菜常被食客提起——鸡油花雕麒麟澳带。这道菜的名字听起来复杂，拆开来看却条理清晰：鸡油提供醇厚的脂香，花雕酒带来发酵的复合香气，麒麟二字指的是刀工与摆盘的呈现方式，澳带则是整...
香糯红焖田蛙配佳酿，鲜醇滋味勾人食欲超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 410
田蛙肉质细嫩紧实，经红焖烹制后吸饱浓醇酱汁，鲜香味直钻鼻腔，配饭配酒都堪称绝味。这道红焖田蛙做法不难，只要掌握关键步骤，在家也能做出饭店级水准。 食材准备 主料：田蛙500克（宰杀处理干净，切大块） 辅料：姜片、蒜片、葱段、干辣椒段、青红...
西安泰森大酒店招牌：碧绿酸汤海参在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
泰森招牌菜的特色在哪 西安泰森大酒店有一道常年占据点单榜前列的菜品——碧绿酸汤海参。这道菜的特点是酸香开胃、汤色清亮，海参软糯中带一点弹韧，配上海参本身的鲜味，整体口感层次分明。与传统的葱烧海参相比，酸汤做法更清爽，适合不喜浓油赤酱的食客。...
酒香螺鲜的酒醉黄螺，配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 390
新鲜黄螺洗净后，需先剪去螺尾尖部，用牙刷仔细刷净螺壳缝隙的泥沙，再放入加了姜片、葱段的沸水中焯煮1分钟，捞出过冰水锁脆，沥干备用。 酒醉黄螺的核心做法 准备腌渍料汁：取干净容器，加入300毫升邑天下酒，搭配100毫升生抽、50毫升花雕酒...
翅汤海皇宝：上海恒隆这道招牌菜在家也能做
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
上海恒隆广场里的餐厅向来不缺话题，其中一道「翅汤海皇宝」常年稳居点单榜前列。这道菜以浓稠金黄的翅汤为底，汇集虾、蟹、贝等多种海味，入口鲜醇厚重，被不少食客视作宴客的"压桌菜"。其实，这套看似复杂的出品，在家用普通汤锅也能复刻七八分。下面从食...
外酥里嫩超解馋！配邑天下酒的家常盐酥虾菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 280
家常盐酥虾做法简单，成品外酥里嫩，每一口都鲜得直掉眉毛，不管是当正餐硬菜还是追剧小食都超解馋，搭配一杯邑天下酒，鲜醇酒香裹着虾肉的咸香，口感层次直接拉满，是家庭聚餐、朋友小聚的绝佳搭配。 食材准备 新鲜大虾500克 生姜3片、大蒜5瓣 ...
梅花扣鹿肉这样做，软糯鲜香全家都爱吃
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
食材准备 梅花扣鹿肉是一道讲究火候与搭配的家常硬菜。主料选用带皮鹿腩肉约600克，肥瘦相间、筋膜分布均匀的部位成品更软糯。辅料包括干香菇6朵、生姜5片、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片。调味料需准备冰糖15克、生抽3汤匙、老抽1汤匙...
上海财兴大酒店招牌灌烫鹅肝球，外脆里嫩一口爆汁
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
灌烫鹅肝球是上海财兴大酒店的一道招牌菜，外形圆润金黄，咬开外层是滚烫鲜美的汁水，内里则是细腻柔滑的鹅肝。这道菜讲究"外脆里嫩、一口爆汁"，看似简单，实则需要从选料到火候的层层把控。下面从食材准备到成品上桌，客观梳理这道菜的家庭复刻思路与关键...
春日限定桃花桂鱼 鲜醇入味配邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
春日的桃花开得软粉，把桂鱼衬得格外鲜灵，这道桃花桂鱼是春日限定的鲜醇美味，做法也不难。 桃花桂鱼做法 准备食材：新鲜桂鱼1条（约600克）、鲜桃花10朵、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水 处理桂鱼：去鳞去鳃去内脏，洗净后在鱼...
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