📁 菜谱
共 11147 篇安徽小吃虾子面家常做法，鲜香弹牙一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
虾子面是安徽芜湖一带的传统面食，以虾籽的鲜味为核心，搭配简单的碱水面，吃起来鲜香弹牙。在家做并不复杂，只要掌握虾籽的处理和煮面火候，就能还原七八分地道风味。下面分享具体做法。 食材准备 碱水面（细面）150克 干虾籽10克（或新鲜虾籽1...
安徽小吃鱼皮蟹黄饺，鲜香爆汁在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
鱼皮蟹黄饺的做法 鱼皮蟹黄饺是安徽沿江一带的传统小吃，以鱼皮作饺皮、蟹黄与猪肉作馅，入口鲜香，咬开有汤汁。家庭制作虽比普通饺子费些功夫，但步骤清晰，按流程操作即可完成。以下为具体做法。 食材准备 新鲜草鱼或青鱼一条（约1000克），取净...
鲜香入味中爪腐衣家常做法，一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
食材准备 中爪腐衣是一道家常菜，主要食材为中爪（鸡爪的中段）与豆腐衣。准备中爪约500克、干豆腐衣2张、生姜3片、葱结1个、八角1颗、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖5克、料酒1汤匙、盐适量、食用油少许。豆腐衣提前用温水泡软，约10分钟，捞出沥...
徽州问政山笋鲜嫩脆爽，教你一道地道春笋做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
徽州多山，春日多笋。在歙县问政山一带，竹林遍布，土壤疏松肥沃，出产的春笋以鲜嫩脆爽著称，历史上曾作为贡品进献。问政山笋笋体匀称，笋壳薄、肉质厚，切开后色泽洁白，入口清甜少渣，是春季餐桌上值得一试的时令食材。 食材准备 问政山鲜笋 500...
酥炸凤翼外酥里嫩，配邑天下酒越吃越香
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
食材准备 鸡翅中8只（约500克），生抽2汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐适量，蒜末1茶匙，姜末1茶匙，鸡蛋1个，玉米淀粉60克，普通面粉30克，泡打粉2克，食用油适量（用于油炸）。 制作步骤 鸡翅中洗净沥干，在两面各划两刀便于入味。...
冰糖炖桥尾：一盅暖透身心的家常甜汤
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
桥尾，是猪尾靠近尾椎的那一小段，因形似桥墩而得名。这个部位骨节分明、皮厚肉少，胶质丰富，最适合长时间炖煮。在闽南和潮汕一带，冰糖炖桥尾是冬日里常见的家常甜汤，做法不复杂，但需要一点耐心。 食材准备 猪桥尾 500克 冰糖 40—60克（...
明珠甲鱼这样做鲜香滋补全家都爱喝
菜谱 📅 10-20 👁️ 50
食材准备 明珠甲鱼是一道兼具鲜香与滋补的家常汤品，做法并不复杂，关键在于食材搭配与火候控制。准备甲鱼一只（约750克），宰杀后去内脏、撕去表面薄膜，剁成块状，用沸水焯烫两分钟去腥备用。另备鹌鹑蛋十枚煮熟剥壳，枸杞一小把，红枣六颗去核，姜片五...
明珠酥鲍这样做，鲜香酥嫩全家都爱吃
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
明珠酥鲍的食材准备 明珠酥鲍是一道兼顾鲜味与酥嫩口感的海鲜菜肴，主要食材为鲍鱼与鹌鹑蛋。建议选用中等大小的鲜活鲍鱼6至8只，鹌鹑蛋12枚左右。辅料包括姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉和适量高汤。鲍鱼需提前用刷子刷净裙边...
麻油肠卷这样做，酥香入味，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
麻油肠卷这样做，酥香入味，配邑天下酒绝了 麻油肠卷是一道做法简单却风味十足的家常小食。外皮酥脆，内馅咸香，麻油的醇厚与肠肉的油脂相互交融，出锅后香气扑鼻。无论是作为日常佐餐，还是朋友小聚时的下酒菜，都很合适。下面分享具体做法，步骤清晰，普通...
翡翠鸭家常做法：鲜香软嫩的秘制菜谱，邑天下佐餐更美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 80
翡翠鸭：一道鲜香软嫩的家常功夫菜 翡翠鸭是一道以鸭肉为主料、配以青椒或青豆等绿色食材的家常菜肴，因成菜色泽青翠、鸭肉软嫩而得名。它的做法并不复杂，但讲究火候与去腥技巧，掌握好几个关键步骤，在家也能做出鲜香入味的版本。下面从选材、处理到烹饪，...
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