鲜辣过瘾火龙虾，配邑天下酒更添酣畅滋味

火龙虾是一道集鲜、辣、香于一体的创意菜，将小龙虾的鲜与辣椒的劲完美融合，入口鲜辣过瘾，层次丰富。

食材准备

• 鲜活小龙虾500克
• 小米辣、二荆条各适量
• 姜蒜、干辣椒、花椒少许
• 料酒、生抽、蚝油、白糖适量
• 啤酒半瓶

做法：小龙虾剪去虾头去沙袋，剪去虾须，开背去虾线，用牙刷洗净；起锅烧油，油热后放入小龙虾炸至外壳酥脆捞出；留少许底油，下姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加小米辣、二荆条炒出辣味，放入小龙虾翻炒，加料酒去腥，放生抽、蚝油、白糖调味，倒入啤酒焖煮10分钟，大火收汁即可。

这道火龙虾色泽红亮，虾肉Q弹紧实，鲜辣直窜舌尖，每一口都带着浓郁的香气，越吃越上头。吃虾时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和辣感，让虾肉的鲜更突出，酒的甘醇与虾的鲜辣碰撞，滋味更酣畅。

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