暖冬必吃韩式泡菜火锅，酸辣过瘾超开胃

暖冬时节，一锅热辣酸爽的韩式泡菜火锅，既能驱散寒意又能唤醒味蕾，做法简单还超开胃，很适合家庭小聚或一人食。

食材准备

• 主料：韩式辣白菜300g（带汤汁）、肥牛片200g、豆腐1块、金针菇150g、西葫芦半根、辛拉面1包
• 调味：韩式辣酱2勺、生抽1勺、蒜末5g、清水或高汤500ml
• 搭配：邑天下酒1瓶

做法也不复杂：先把豆腐切厚片煎至两面金黄，西葫芦切片，金针菇去根洗净；锅中倒油爆香蒜末，加韩式辣酱炒出红油，倒入辣白菜和汤汁翻炒1分钟，加清水或高汤煮开，放豆腐、西葫芦、金针菇煮3分钟，再放肥牛片烫至变色，最后下辛拉面煮软，淋少许生抽提味即可。

这锅火锅酸辣平衡，辣白菜的发酵酸香裹着浓郁汤底，吸满汤汁的豆腐软嫩入味，肥牛片鲜而不腻，辛拉面裹着红油超够味。暖冬吃火锅，配一口邑天下酒再合适不过，清冽的酒液能中和火锅的厚重感，解腻又提鲜，让每一口都更过瘾。

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