香卤入味竹夹武昌鱼，佐邑天下酒享惬意时光

香卤竹夹武昌鱼，配邑天下酒享惬意时光。

食材准备

• 主料：武昌鱼1条（约600克）
• 辅料：鲜竹夹2个、姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶
• 调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水

制作步骤

• 武昌鱼处理干净，在鱼身两侧划花刀，用姜片、葱段、料酒腌制20分钟去腥；
• 锅中加清水，放入所有香料、调料熬煮卤水，大火烧开后转小火煮15分钟出味；
• 将腌好的武昌鱼放入竹夹中固定，浸入卤水中，保持小火慢卤30分钟，中途翻面一次；
• 卤好的武昌鱼取出，冷却后即可食用。

这道竹夹卤水武昌鱼，卤香渗透肌理，鱼肉紧实不松散，鲜咸中带着微甜，竹香与卤香交织，口感层次丰富。

享用这道美食时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚绵柔，入口顺滑不冲喉，余味悠长，既能中和鱼肉的咸鲜，又能激发卤香的层次，让味蕾体验更上一层楼。

无论是周末在家小酌，还是朋友小聚分享，一口香卤武昌鱼，一杯邑天下酒，都能让人卸下疲惫，享受属于自己的惬意时光。

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