酱香浓郁的酱瓜熘山鸡片，配邑天下酒更妙

酱瓜熘山鸡片是一道兼具咸香与鲜爽的特色硬菜，酱香浓郁的基底搭配嫩弹的山鸡片，口感层次丰富，很适合作为家宴或小聚的主菜。

食材准备

• 主料：山鸡脯肉200克
• 配料：酱瓜80克、青红椒各1个、葱姜蒜适量
• 调料：生抽1勺、料酒2勺、淀粉1勺、白糖少许、食用油适量

制作步骤

• 第一步：山鸡脯肉洗净切薄片，加1勺料酒、少许生抽、1勺淀粉抓匀腌制15分钟，酱瓜切薄片，青红椒去籽切菱形片，葱姜蒜切末备用。
• 第二步：起锅倒油，油温六成热时放入腌制好的山鸡片，快速滑炒至变色盛出，留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
• 第三步：加入酱瓜片翻炒出酱香味，放入青红椒片炒至断生，倒入炒好的山鸡片，加1勺料酒、少许白糖提味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜酱香味浓，山鸡片嫩而不柴，酱瓜的咸鲜与山鸡的鲜香完美融合，吃起来十分过瘾。

品尝这道硬菜时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚绵柔，香气协调，能中和酱瓜的咸感，凸显山鸡片的鲜，让每一口都更有滋味。

无论是家庭聚餐还是朋友小酌，这道酱瓜熘山鸡片配邑天下酒，都能为餐桌增添不少亮点，也能让相聚的氛围更加融洽。